Productiecijfers laten een lichte daling zien
Het is even slikken: de Nederlandse kaasproductie is in 2024 met ongeveer 2 procent gedaald ten opzichte van het jaar daarvoor. Dit nieuws, gebaseerd op de jaarlijkse publicatie ‘Zuivel in Cijfers 2024’ van ZuivelNL, raakt de kern van onze zuivelreputatie. Jouw Goudse of Edammer komt uit een krimpende berg, althans qua volume.
Waar komt deze verschuiving vandaan?
De oorzaak van deze terugval ligt in de hoeveelheid melk die de zuivelindustrie verwerkte. Vorig jaar was dit circa 13,7 miljard kilo, een lichte daling van ruim 1 procent. Omdat ongeveer 60 procent van alle Nederlandse melk richting kaasproductie gaat, zie je dit verschil direct terug. In totaal produceerden we 971.000 ton kaas, en ook de boterproductie moest een flinke terugval van 8 procent incasseren.
• Ongeveer 60 procent van de Nederlandse melk gaat naar kaasproductie.
• De totale kaasproductie daalde met 2 procent in 2024.
• Klassieke Goudse kaas blijft met circa 60 procent van de productie de standaard.
Hoewel de productie wat lager ligt, blijft Nederland met stip de grootste kaasproducent binnen de Europese Unie. De traditionele kazen waar we trots op zijn, zoals de Goudse, blijven dus de ruggengraat van de sector. Je hoeft dus nog niet bang te zijn dat je favoriete broodbeleg verdwijnt.
Goed nieuws voor de export
Juist op het internationale toneel laat de Nederlandse kaas zien hoe sterk ze is. Hoewel de productie in volume daalde, zag de uitvoerwaarde van kaas in datzelfde jaar een flinke stijging van maar liefst 10 procent! Het volume dat we exporteerden groeide zelfs met 4 procent. Dit laat zien dat de Nederlandse kaas, ondanks de productiefluctuaties, internationaal zeer gewild blijft en blijkbaar voor een betere prijs over de grens gaat.
Voor jou als liefhebber betekent dit dat de focus van de sector ligt op het behouden van die hoge waarde. De boeren en kaasmakers passen zich aan de wisselende marktomstandigheden aan. Het onderstreept het belang van de hele voedselketen: van de koe in de wei tot het heerlijke stukje dat jij vanavond op tafel legt. Deze cijfers zijn een momentopname en tonen aan dat de zuivelmarkt altijd in beweging is.
Veelgestelde vragen
Daalt de prijs van kaas in de supermarkt door deze productiecijfers? De directe impact op de consumentenprijs is waarschijnlijk klein. De exportwaarde steeg, wat duidt op een stabiele of hogere prijs internationaal.
Blijft Nederland de grootste kaasproducent in de EU? Ja, Nederland behoudt met stip de positie als grootste kaasproducent binnen de Europese Unie, ook na deze lichte daling.
Welke kaassoort wordt het meest gemaakt in Nederland? De klassieke Goudse kaas is nog steeds de standaard en is goed voor ongeveer 60 procent van de totale kaasproductie.